承德水果急速冷冻柜厂家

承德水果急速冷冻柜厂家37ci

承德水果急速冷冻柜厂家承德

速冻柜的核心参数有两个：冷库温度和速冻时间。

1.速冻温度

从工艺理论上来讲，做速冻包子2个环节可以用冷库，一个是冻结环节，一个是冻藏环节，冻结工艺需要温度一般控制在-30℃～-35℃，冻藏环节一般温度控制在-15℃～-18℃。

{速冻包子基础}制冷工艺的4个基础知识

2.速冻时间

速冻时间是指包子入库到包子中心被冻住的时间。经过大量的实验，李记觉得这个时间控制在50-60分钟左右时，速冻包子的效果佳，这个时间并不是固定不变的，也要根据速冻包子的大小、重量来。

所有新鲜的有机食物在周围湿度和温度适宜的条件下容易滋生从而对顾客的健康产生威胁。微生物通常在+10℃到+35℃温度范围内开始生长，+35℃到+65℃温度范围内开始加速繁殖。

急速冷冻柜的主要功能是在60分钟内使食物中心温度快速从+70℃ 降至+3℃。在+10℃到+65℃温度范围内繁殖能力高，因此快速降温保证了食品，食品能够储存5-8天。急速冷藏柜不仅能够防止的产生而且能够延长食品储存时间。使用急速冷藏柜不会影响食品质量，而且食品可保存两三个月。

菜肴料理类：三杯排骨等。糕点点心类：芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等。承德水果急速冷冻柜厂家承德速冻柜的核心参数有两个：冷库温度和速冻时间。1.速冻温度从工艺理论上来讲，做速冻包子2个环节可以用冷库，一个是冻结环节，一个是冻藏环节，冻结工艺需要温度一般控制在-30℃～-35℃，冻藏环节一般温度控制在-15℃～-18℃。至于这两个工艺环节是干啥的，可以参考下李记之前发过的文章：{速冻包子基础}制冷工艺的4个基础知识2.速冻时间速冻时间是指包子入库到包子中心被冻住的时间。经过大量的实验，李记觉得这个时间控制在50-60分钟左右时，速冻包子的效果佳，这个时间并不是固定不变的，也要根据速冻包子的大小、重量来。所有新鲜的有机食物在周围湿度和温度适宜的条件下容易滋生从而对顾客的健康。

同时将细胞的部分游离水冻结，及降低水分活度)，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养大限度的保存下来，具有原食品美味，方便，健康，卫生，营养，实惠(错开季节，提升食品值，创造更高效益)的好处，冻结速度快:食品组织内冰层推进速度大于水移动速度。